Bénin
Afrique du Sud
Côte d'Ivoire
Ghana
Mali
Maroc
Nigeria
Sénégal
Stratégie
En présentiel
Avancé
2 h 00
Ouvrir son restaurant : les coulisses
4,4
·
4
avis
·
0
inscrits
À propos de cette masterclass
Ouvrir un restaurant, c'est 20 % de cuisine et 80 % de gestion. Lina partage les réalités du métier : financement, choix du local, recrutement, gestion des stocks et fidélisation.La masterclass que j'aurais aimé avoir avant de me lancer.
Ce que tu vas apprendre
Élaborer un business plan restauration
Choisir et aménager son local
Gérer ses coûts matière
Fidéliser sa clientèle
Pré-requis & matériel
Projet de restauration sérieux
Programme
1
Le concept et le business plan
Positionnement, cible, chiffres.
2
Le local et l'équipe
Emplacement, aménagement, recrutement.
3
Gestion au quotidien
Stocks, marge, fournisseurs.
4
Marketing et fidélisation
Faire venir et faire revenir.
Ton mentor
LB
Lina Benali
Chef cuisinière, Restaurant Nour
·
Casablanca
·
4,4
★
Lina est cheffe cuisinière et propriétaire du restaurant Nour à Casablanca, étoilé au guide Michelin. Elle revisite la cuisine traditionnelle marocaine et ouest-africaine avec une approche contemporaine. Ses masterclass sont un voyage gustatif : elle enseigne les techniques de base comme les plats signature, toujours avec des ingrédients locaux et de saison.
Avis (4)
4,4
FB
Fatima Ben Salah
·
Casablanca
4,6
Un vrai déclic pour moi. Merci pour la générosité dans le partage.
AC
Aminata Camara
·
Conakry
4,0
Un vrai déclic pour moi. Merci pour la générosité dans le partage.
KA
Voir les 4 avis
Koffi Agbeko
·
Lomé
5,0
Excellente masterclass, très concrète et applicable immédiatement.